Wild / Gevogelte

Eend (vorstelijke) Eend met limoenen Eendeborstfilet met appel- en walnotencompote Eendeborstfilet met gekarameliseerde raapjes Eendefilet met peren Haas (ruggestukken) Hazepeper 2 Hazepeper op z'n Piemontees Hazerug (poetische) Hazerug in rode wijnsaus Hazerug met pijnboompitten Hazerug met selderijmousse Hazerugfilet met bosvruchtensaus Hazerugfilet met druiven en sherrysaus Kipgehakt met paprikaroomsaus Kippenbouten met champignons in wijnsaus Kipschotel met champignons Konijn in bourgondische saus

Konijn in roomsaus Konijn met kruiden Konijn met rozijnen en pijnboompitten Koude hazerugfilets met zomerbietjessalade Kwartels in wijnbladeren Kwartels met boletensaus Oosterse kip schotel Ovenschotel met kip en abrikozen Parelhoen met whisky Reebiefstuk met mozzarella Reebiefstukjes in armagnacsaus Rollade (wildzwijn) Stoofschotel met konijn Surinaamse kip Tagliatelle met konijn Terrine de lapin aux oignons Monegasques