| culinaire zaken .nl |
Fettucini (groen) met gemberkip (een gerecht van Oprah Winfrey) | |||
| Soort gerecht | Hoofdgerecht | Herkomst | Italie | |
| Aantal personen | 4 | Bereidings- tijden | ? | |
| Indelingen | Goedkoop | Slank | Snel | |
| Ingre- diënten | Aantal | Eenheid | Omschrijving | |
| 250 250 200 1 7.50 3 3 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1 - |
gram gram gram deciliter centiliter eetlepel eetlepel eetlepel theelepel stuks theelepel eetlepel struik teentje stuks stuks theelepel eetlepel naar smaak |
pasta (fettucini)  kipfilet champignon bouillon (kippen-) wijn (wit,droog) bieslook (vers) gember (wortel,vers) saus (soja-) mosterd (dyon-) ui (sjalot) honing azijn (wijn-) broccoli knoflook courgette (groen) prei tijm sap (limoen-) peper (cayenne-) | ||
| Berei- ding |
Alle ingredienten tot de kipfilets, zijn bestemd voor de marinade. Verwarm de oven voor op 175 graden Celcius. Doe de ingredienten voor de marinade in een blender en men ze op de lage stand goed door elkaar. Leg de kip in een passende, ovenvaste schaal. Schenk de helft van het marinademengsel over de kip en bewaar de rest voor later. Zet de schaal, afgedekt met plastic folie, 20 minuten in d koelkast. Breng intussen een grote pan water op hoog vuur aan de kook. Doe de fettucini (groene) in het water en kook ze 8 a 10 minuten. Neem intussen de kip uit de koelkast, verwijder de folie en zet de schaal 15 a 20 minuten in de oven tot het vlees niet meer roze is en het vleessap helder. Neem, zodra de pasta gaar is, de pan van het vuur. Laat de pasta uitlekken en doe hem terug in de pan. Roer er de kipbouillon op laag vuur door. Schenk het braadvocht van de kip in een pan en voeg de (gele) courgette (in reepjes), (rode) paprika, prei (stukjes van 2.5 cm), roosjes broccoli en (klein gesneden) champignons toe. Bak de groenten 3 minuten tot ze beetgaar zijn. Doe de pasta in een voorverwarmde schaal en rangschik de groenten eromheen. Leg de kip er boven op. Schenk er de resterende dressing over en schep het geheel door. Garneer met fijngehakte bieslook. N.B.: indien er geen gele courgette te koop is, neem dan een gewone en gebruik een kleine gele en rode paprika. | |||
| Voedings- waarde |
Voedingswaarde per portie | Energie | 1603 KiloJoules 382 KiloCaloriën | Koolhydr Eiwit vezels | 61 gram 28 gram 4 gram |