tijm

Tijm is een kruid met een volle, zeer aromatische, wat scherpe smaak. Van oorsprong wordt het veel gebruikt in de landen rond de Middellandse Zee. Tijm smaakt lekker in groentenschotel met tomaat, paprika, aubergines en olijven, maar ook bij wintergroenten zoals kool, prei en winterwortel en bij lams- rund- en konijnenvlees. Zeker als ook rozemarijn en oregano wordt gebruikt is tijm bijna onmisbaar. Tijm komt pas goed tot zijn recht als het wordt meegestoofd. Door verhitting wordt de smaak versterkt. Door zijn sterke smaak en geur wil tijm nog wel eens overheersen, dus gebruik het met mate. Verse tijm kan maximaal 4 dagen bewaard worden in de groentela van de koelkast of op een donkere en koele plaats.