culinaire zaken .nl	Macaroni-soufflee
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Italie
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	?
	Indelingen	Eenpansgerecht Ovenschotel	Rijst En Pasta Vlees
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	500 250 250 2.50 100 4 3 1 1 1 1 0.50 -	gram gram gram deciliter gram stuks eetlepel stuks zakje eetlepel teentje theelepel naar smaak	varkensschnitzel (ongep.) pasta (macaroni) courgette (groen) bouillon kaas (Emmental) tomaat olie ui kruiden (gehakt-) peterselie knoflook tijm zout
Voor- berei- ding	De macaroni niet te gaar koken, met koud water afspoelen en laten uitlekken. Oven voorverwarmen op 200øC. Het vlees in ca 1,5 cm blokjes snijden. Tomaten schillen en en blokjes snijden. Courgettes wassen, kapjes verwijderen en in schijfjes snijden. Ui en knoflook pellen en snipperen. Rasp de kaas.
Berei- ding	Ui en knoflook in 2/3 van de olie in de koekepan fruiten. Vervolgens het vlees erbij doen, de (hete) bouillon erover gieten en alles 6 minuten al roerend stoven. Goed zouten, peperen en de kruiden erdoor roeren. De tomaten en de courgettes erbij doen en kort meestoven. 2/3 macaroni in een beboterde vuurvaste schaal scheppen. Vlees-groentemengsel erover scheppen. Met de overige macaroni bedekken. Tenslotte met geraspte kaas bestrooien. Het geheel 20 minuten in de warme oven gratineren, met gehakte peterselie bestrooien.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	3081 KiloJoules 734 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	63 gram 57 gram 6 gram