culinaire zaken .nl	Kabeljauw uit de oven 1
	Soort gerecht	Visgerecht	Herkomst	Onbekend
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:30 Bereiding : 00:10
	Indelingen	Combi-magnetron Feestelijk	Makkelijk Oven	Vis / Zeevruchten
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	800 150 100 1 1 5 2 2 2 2 1 - - -	gram gram gram deciliter deciliter eetlepel stuks stuks stuks eetlepel eetlepel naar smaak naar smaak naar smaak	kabeljauw (filet) kaas (belegen) meel (paneer-) wijn (wit) azijn (dragon-) olie (olijf-) tomaat (vlees-) ui (sjalot) eidooier mosterd (scherp) dragon (vers) suiker zout peper
Voor- berei- ding	Oven voorverwarmen op 180 C, verwarm de borden. Stooi zout en peper over de kabeljauw en bestrijk deze met mosterd. Snijd de tomaat in stukken en leg deze er bovenop. Rasp de kaas. Vermeng de paneermeel met de kaas en strooi dit over de vis. Leg bakpapier op de bakplaat maak een spiegel van olijfolie en leg de vis erop.
Berei- ding	Doe de vis 10 minuten in de oven. SAUS: Kook de sjalotjes, azijn, wijn en zout in tot 75 deciliter Zeef het mengsel en laat het afkoelen Klop de eidooiers en klop dit vervolgens au bain marie tot een luchtige massa. Giet langzaan olijfolie bij de massa totdat deze mooi gebonden is. Roer als laatste de gehakte dragon er doorheen. Op smaak brengen met zout, peper en eventueel met suiker. Maak op de voorverwarmde borden een spiegel van de saus en leg hierop de vis.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	2673 KiloJoules 636 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	23 gram 50 gram 2 gram