culinaire zaken .nl	Gefrituurde aubergines (Beignets d'aubergines)
	Soort gerecht	Voorgerecht	Herkomst	Frankrijk
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:30 Bereiding : 00:40
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	250 6.50 2 2 1 - -	gram centiliter stuks stuks eetlepel naar smaak naar smaak	bloem melk aubergine ei (kip) olie (zonnebloem-) zout bakpoeder
Berei- ding	Schil de aubergines en snij ze in plakken van 0.5 centimeter dik. Leg de plakken in het vergiet en strooi er wat zout over. Laat ze 25 minuten afgedekt staan, zodat er zoveel mogelijk vocht aan de groente wordt onttrokken. Dep de plakken daarna goed droog met keukenrolpapier. Roer een beslag van de bloem, de eieren, de melk of het water, het bakpoeder en de olie. Verhit het frituurvet. Doop de plakken aubergine na elkaar in het beslag en bak ze in het hete frituurvet goudbruin. Heet serveren.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1295 KiloJoules 308 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	60 gram 13 gram 6 gram