culinaire zaken .nl	Babi Tjampoer Assinan (Zoetzuur varkensvlees met groenten)
	Soort gerecht	Vleesgerecht	Herkomst	Indonesie
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	?
	Indelingen	Vlees
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	750 4.50 25 8 4 4 3 3 3 3 1 1 1 1 1 1 0.33	gram deciliter gram gram stuks theelepel eetlepel eetlepel eetlepel stuks theelepel eetlepel teentje theelepel theelepel stuks stuks	varkenshamlap water wortel (winter-) bloem champignon maizena azijn suiker (basterd-,bruin) ketchup (tomaten-) ui djahe ketjap (manis) knoflook trassi maizena ei (kip) komkommer
Berei- ding	Komkommer 1/3 deel snijden we in stukken. We gebruiken 0.5 winterpeen. Uien worden grofgesneden. Knoflook wordt fijngehakt. Meng het vlees met djahe, zout en peper. Maak een mengsel van 1 eetlepel maizena, geklutst ei en bloem. Hierin het vlees goed vermengen. Maak nog een mengsel van ketjap, azijn, bruine suiker, tomatenketchup, 1 eetlepel maizena en de 3 kopjes water. Winterwortel blancheren en in stukjes snijden. De champignons in vieren delen Verhit in een pan 3 kopjes olie en bak de stukken vlees een voor een goudbruin Laat ze uitlekken. Fruit in dezelfde olie de trassi, knoflook, ui en alle groenten voor circa 2 minuten. Daarna eruit scheppen en uit laten lekken. Giet de olie uit de pan en doe er 4 eetlepels van terug. De olie weer warm maken en het tweede mengsel toevoegen. Op een klein vuur laten indikken. Doe dan het vlees en de groenten erbij en laat alles nog circa 10 minuten doorsud- deren. Serveer bij witte rijst of bami goreng.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1536 KiloJoules 366 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	21 gram 43 gram 3 gram