culinaire zaken .nl	Rundvlees in chianti
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Italie
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:10 Bereiding : 02:10
	Indelingen	Eenpansgerecht	Stoofschotel	Vlees
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	1 400 1 50 3 2 2 2 1 1	kilogram gram deciliter gram stuks stuks stengel teentje fles pak	sucadelap tomaat (blik) olie (olijf-) ham (Parma-) wortel ui selderij (bleek-) knoflook wijn (Chianti) kruiden (keuken-,italiaan
Voor- berei- ding	Maak de groenten schoon en hak ze zeer fijn. Hak ook de Parmaham zeer fijn.
Berei- ding	Verhit de olijfolie in een braadpan en braad het vlees rondom bruin. Fruit de groenten, de ham en 2/3 van de kruiden even mee. Verwarm in een ander pannetje de wijn met de tomaatstukjes en schenk dit beetje bij beetje in de pan. Stoof het vlees, afgedekt, in circa 2 uur heel zachtjes gaar. Neem het vlees uit de pan en kook de saus op hoog vuur in tot een mooie dikte. Snij het vlees in plakken en leg het terug in de saus. Laat het vlees nog even goed warm worden. Dit gerecht wordt nog lekkerder als het vlees een nacht in de saus blijft liggen.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1164 KiloJoules 277 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	17 gram 6 gram 9 gram