Hoofdgerecht recept voor gerecht - Daube van rundvlees met oesterzwammen uit Frankrijk

culinaire zaken .nl	Daube van rundvlees met oesterzwammen
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Frankrijk
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 12:00 Bereiding : 02:52
	Indelingen	Magnetron	Combi-magnetron
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
Ingre- diënten	400 200 1 100 15 1 1 1 1 1 0.25 - - -	gram gram deciliter gram gram stuks stuks teentje stuks stuks theelepel naar smaak naar smaak naar smaak	runderlap (mager) oesterzwam wijn (rood) boter (room-) bloem ui prei knoflook wortel (winter-) laurier (blad) rozemarijn tijm peper zout
Berei- ding	Verhit 75 gram boter en bak de blokjes rundvlees rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en fruit ui, wortel en prei 2 minuten. Voeg knoflook, kruiden en bloem toe en fruit nog 1 minuut. Blus af met de wijn en 0,25 liter water. Breng aan de kook en voeg het vlees toe. Stoof 2.5 uur tot het vlees gaar is. Bak in de resterende boter de oesterzwammen (4 minuten). Voeg deze aan de daube toe.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
Voedings- waarde	Energie	2509 KiloJoules 597 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	29 gram 22 gram 4 gram