culinaire zaken .nl	Aardappelgnocchi met gorgonzolasaus (Gnocchi di patate al gorgonzola)
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Italie
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:20 Bereiding : 01:00
	Indelingen	Magnetron	Combi-magnetron
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	500 120 100 1 5 20 1 - -	gram gram gram deciliter centiliter gram stuks naar smaak naar smaak	aardappel bloem kaas (Gorgonzola) melk room (slag-) boter (room-) eidooier zout peper (zwart)
Berei- ding	Kook de aardappelen in de schil in ruim water. Pel ze als ze nog warm zijn, en knijp ze door een pureeknijper. Doe de eidooier erbij en roer beetje bij beetje bloem door de puree. Stop met bloem toevoegen als het mengsel samenhangend wordt, maar nog steeds kleverig is. Rol met bebloemde handen 1 centimeter dikke slierten uit de puree. Snij deze in stukjes van 1.5 centimeter Breng 3 liter water aan de kook met 1 eetlepel zout. Kook de gnocchi in kleine hoeveelheden tegelijk. Als ze boven komen drijven zijn ze praktisch gaar. Haal ze uit het water met een schuimspaan. De saus: Verwarm de melk op laag vuur met de gorgonzola en de boter. Roer tot de kaas is gesmolten. Laat 1 minuut koken. Roer van het vuur af de room erdoorheen. Breng op smaak met peper. Serveer meteen. De gnocchi kunnen ook met een tomatensaus of met een pasta geserveerd worden.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1769 KiloJoules 421 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	49 gram 13 gram 4 gram