culinaire zaken .nl	Marinade voor vlees (ongekookt)
	Soort gerecht	Divers	Herkomst	Onbekend
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:05 Bereiding : 00:10
	Indelingen	Marinade
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	0.75 0.25 100 100 50 50 1 1 1 1 2 5 -	liter liter gram gram gram gram teentje takje takje stuks stuks gram naar smaak	wijn (rood) olie (sla-) mirepoix (mager) ui wortel selderij (blad-) knoflook rozemarijn tijm laurier (blad) kruidnagel peperkorrel zout
Voor- berei- ding	Kneus de peperkorrels. Snij de mirepoix in kleine reepjes.
Berei- ding	Meng de olie met de wijn en de eventueel in de olie gesauteerde mirepoix (de kruiden en specerijen geven dan betere smaakstoffen aan de marinade af). Doe het vlees in een plastic of roestvrijstalen bak (geen aluminium) en giet de marinade erover. Dek af met een deksel met een gewicht erop om het vlees onder de marinade te houden en zet de schaal koel weg. Gekookte marinade Hetzelfde recept als boven maar pocheer de marinade circa 1 uur (laat tegen het kookpunt trekken). Laat de marinade afkoelen voordat u haar over het vlees giet. Laat het vlees ongeveer 24 uur marineren.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1165 KiloJoules 277 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	7 gram 1 gram 1 gram