kruidnagel

Kruidnagels zijn afkomstig van de kruidnagelboom. Het zijn namelijk de nog gesloten bloemknoppen welke na het plukken zijn gedroogd. Door hele kruidnagels mee te stoven in gerechten staan ze hun lichtzoete en kruidige aroma af. Verwijder de kruidnagels voor het gerecht wordt opgediend, want de kruidnagels zelf hebben een sterk bittere smaak. Gebruik niet te veel kruidnagels in een gerecht omdat hun aroma al snel overheerst (2 a 3 kruidnagels per gerecht is meestal voldoende). Kruidnagels worden ook wel vermalen tot poeder. Voeg hiervan niet meer dan een mespuntje aan een gerecht toe.