culinaire zaken .nl	Scampisalade met waterkers en croutons
	Soort gerecht	Voorgerecht	Herkomst	Onbekend
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	?
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	6 6 3 3 2 1.20 1 1 - -	stuks eetlepel sneetje eetlepel bakje stuks stuks theelepel naar smaak naar smaak	tomaat olie (olijf-) toast azijn (dragon-) tuinkers scampi sap (citroen-) mosterd (scherp) peper zout
Voor- berei- ding	12 gekookte scampi-staarten.
Berei- ding	Dompel de tomaten even in kokend water, laat ze schrikken onder koud water en pel ze. Snij ze doormidden, verwijder de pitjes en snij het vruchtvlees in stukjes. Knip de tuinkers van de matjes, spoel zorgvuldig, schud droog en verdeel over de borden. Leg er telkens drie scampi-staarten bovenop en strooi er de stukjes tomaat over. Klop de azijn, het citroensap en de mosterd door 4 eetlepels olijfolie en kruid de vinaigrette met peper en zout. Druppel deze over de scampi. Snij het brood in dobbelsteentjes, bak die goudbruin in de rest van de olijfolie en strooi ze over de salade.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	967 KiloJoules 230 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	15 gram 3 gram 2 gram