culinaire zaken .nl	Uiensoep onder bladerdeeg (Soupe a l'oignon sous feuilletage)
	Soort gerecht	Voorgerecht	Herkomst	Nederland
	Aantal personen	1	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:30 Bereiding : 00:20
	Indelingen	Ovenschotel	Vegetarisch
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	2 2.50 20 10 1 1 1 0.25 - - -	deciliter centiliter gram gram stuks stuks plakje eetlepel naar smaak naar smaak naar smaak	bouillon wijn (wit) boter (room-) bloem ei (kip) ui bladerdeeg tijm (vers) foelie (poeder) peper zout
Berei- ding	Bak de bebloemde ringen van ui lichtbruin in boter. Giet, ineens, de bouillon en witte wijn erbij. Roer door en breng aan de kook; laat 5 minuten 'trekken' en breng daarbij op smaak met gedurfd wat peper uit de molen, een snuif foeliepoeder, weinig zout en een snuif tijm. Schenk de soep in een vuurvaste kop of bakje en laat afkoelen. Maak een dak van bladerdeeg (diepvries, ontdooid) en druk dit vast op de buitenrand van de kop of bakje, vooraf "kleverig" gemaakt met wat eiwit. Bestrijk de deegvlakte met los geslagen eidooier. Plaats de kop of bakje soep in de voorverwarmde oven (200 graden Celcius.) totdat het bladerdeeg goudbruin van kleur is (circa 20 minuten).
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	2096 KiloJoules 499 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	32 gram 13 gram 2 gram