culinaire zaken .nl	Tagliatelle-nestjes met kwarteleitjes
	Soort gerecht	Voorgerecht	Herkomst	Italie
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Bereiding : 00:30
	Indelingen	Rijst En Pasta	Vegetarisch
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	100 1 15 10 8 4 1 0.50 - -	gram deciliter teentje gram stuks stuks bekertje theelepel naar smaak naar smaak	pasta (tagliatelle) bouillon (kruiden-) knoflook amandel (schaafsel) kwartelei ui (bos-) creme fraiche kerrie (poeder) zout peper
Berei- ding	Rooster de geschaafde amandelen in een droge koekepan goudbruin en laat ze uit de pan afkoelen. Maak de lente-uitjes schoon en snij ze samen met het groen in heel smalle ringetjes. Kook de tagliatelle in ruim kokend water met zout gaar. Kook intussen de kwarteleitjes in 5 minuten hard, laat ze schrikken en pel ze. Smelt de boter en fruit het lenteuitje ongeveer 4 minuten. Roer de kerriepoeder en de kruidenbouillon erdoor, breng het geheel aan de kook. Laat het ongeveer 2 minuten zachtjes koken. Roer de creme fraiche erdoor en laat de saus al roerende door en door heet worden. Voeg naar smaak zout en peper toe. Laat de tagliatelle goed uitlekken in een vergiet en schep als kleine nestjes op de borden. Leg op elk nestje 2 kwarteleitjes en schep de saus erover. Garneer met de geroosterde amandelen.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	507 KiloJoules 121 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	23 gram 4 gram 1 gram