culinaire zaken .nl	Gebakken gevulde aubergines (Kremali Patlican)
	Soort gerecht	Voorgerecht	Herkomst	Turkije
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 01:30 Bereiding : 00:40
	Indelingen	Ovenschotel
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	300 2.50 150 100 20 4 2 1 1 - -	gram deciliter gram gram gram stuks stuks stuks theelepel naar smaak naar smaak	gehakt (runder-) melk boter (room-) kaas bloem aubergine ui ei (kip) paprika (poeder) zout peper
Voor- berei- ding	Rasp de kaas.
Berei- ding	Snipper de gepelde uien fijn. Verhit de helft van de boter en fruit hierin de ui glazig. Voeg het gehakt met wat zout, peper en paprikapoeder toe en bak tot het vlees zijn kleur heeft verloren. Zet de pan van de gaspit of kookplaat. Verhit de rest van de boter, voeg de bloem toe en laat die in de boter kleuren. Giet er al roerend de melk bij tot een gladde saus ontstaat. Laat de saus eventueel nog wat inkoken. Roer het ei door het gehaktmengsel en schep er dan de saus door. Verwarm de oven voor op 180 graden celsius. Was de aubergines en maak ze als volgt schoon: verwijder de steelaanzetten, hol ze vanaf dat punt met een mes en een lepel voorzichtig uit. Vul de aubergines met het gehaktmengsel en leg ze in een beboterde ovenschaal. Giet er 2.5 deciliter water bij en strooi er de geraspte kaas over. Zet de schotel ten minste 40 minuten in de warme oven.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	3267 KiloJoules 778 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	26 gram 30 gram 13 gram