culinaire zaken .nl	Provencaalse lamsbout
	Soort gerecht	Vleesgerecht	Herkomst	Frankrijk
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:10 Bereiding : 02:00
	Indelingen	Stoofschotel	Vlees
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	1 150 1 1 6 6 3 2 2 1 -	stuks gram deciliter deciliter stuks eetlepel teentje theelepel stuks stuks naar smaak	lamsbout spek (ontbijt-) bouillon wijn (rood) bes (jenever-) olie (olijf-) knoflook kruiden (Provencaals) ui laurier (blad) peper
Voor- berei- ding	Lamsbout: zonder been 1 kg Bestooi het vlees met peper en de Provencaalse kruiden. Omwikkel het vlees met het spek en bind het met stevig garen vast. Pel en snipper de uien en de knoflook.
Berei- ding	Verhit 5 eetlepels olie en braad het vlees rondom lichtbruin. Bak de uien, de knoflook, het gekneusde laurierblad en de jeneverbessen even mee. Schenk de wijn en de bouillon beetje bij beetje in de pan. Stoof de lamsbout, afgedekt, in circa 1.5 uur zachtjes gaar. Keer het vlees tussentijds. Laat het vlees circa 15 minuten in folie verpakt rusten. Verwijder de kruiden en klop de rest van de olijfolie door de jus.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	3514 KiloJoules 837 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	5 gram 53 gram 1 gram