culinaire zaken .nl	Kruidige venkelsoep
	Soort gerecht	Soep	Herkomst	Onbekend
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Bereiding : 00:25
	Indelingen	Feestelijk Makkelijk	Slank Snel
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	5 100 5 2 2 2 1 1 1 1 0.50 - -	deciliter gram centiliter stuks eetlepel eetlepel stuks theelepel teentje theelepel eetlepel naar smaak naar smaak	bouillon (vlees-) kaas (feta) pernod venkel (knol) olie (olijf-) peterselie (vers) ui rozemarijn (vers) knoflook rasp (citroen-) tijm (vers) zout peper
Berei- ding	Pel en snipper de ui. Maak de venkel schoon en snij de knollen in stukjes, bewaar het groen. Verhit de olie in een pan. Fruit de ui even aan. Bak de venkel al omscheppend mee en voeg de tijm, rozemarijn, Pernod en bouillon toe. Kook de venkel in circa 10 minuten zachtjes gaar. Pureer het geheel met de staafmixer tot een gladde soep. Voeg zout en peper naar smaak toe. Verkruimel de feta. Hak het venkelgroen fijn. Pel de knoflook en hak het teentje zeer fijn. Schep de peterselie, een eetlepel fijn gehakte venkel en de geraspte citroenschil door de knoflook. Verwarm de soep opnieuw. Schep de soep in 4 warme soepborden. Strooi de fetakruimels erover. Serveer de soep met fleurons.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	894 KiloJoules 213 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	19 gram 8 gram 1 gram