culinaire zaken .nl	Knoflooksaus uit Zuid-Frankrijk (Aioli)
	Soort gerecht	Saus, salsa of dip	Herkomst	Frankrijk
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Bereiding : 00:45
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	1 35 6 2 1 1 - -	deciliter eetlepel teentje theelepel sneetje stuks naar smaak naar smaak	melk olie (olijf-) knoflook sap (citroen-) brood (wit) eidooier zout peper
Berei- ding	Snij de korst van het stokbrood en week het brood in de melk, knijp het uit en leg het in een kom. Pel de teentjes knoflook en pers ze uit boven het brood. Roer de eierdooier door het broodmengsel en klop er met de garde druppelsgewijs en later in een dunne straal zoveel olie door dat er een gebonden saus ontstaat. Breng de saus op smaak met zout en citroensap. Lekker bij in de schil gekookte aardappelen, gestoofde worteltjes en koolrabi en kabeljauwfilet. Ook lekker als voorgerecht bij artisjokken, hardgekookte eieren en sperziebonen.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	4223 KiloJoules 1005 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	7 gram 3 gram 0 gram