culinaire zaken .nl	Bitterkoekjespudding met boerenkinderen
	Soort gerecht	Nagerecht	Herkomst	Nederland
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Bereiding : 00:40
	Indelingen	Feestelijk	Makkelijk
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	2.50 2.50 5 25 25 8 5 2 1 - -	deciliter deciliter centiliter gram gram gram stuks stuks stuks naar smaak naar smaak	melk room (slag-) boerenmeisjes boerenjongens suiker gelatine (poeder) bitterkoekje eidooier sinaasappel (pers-) room (slag-) munt (vers)
Voor- berei- ding	Laat de boerenjongens uitlekken en vang de brandenwijn op. Breek de bitterkoekjes in stukjes.
Berei- ding	Verwarm de melk. Meng de gelatine, de suiker en de eidooiers met een beetje van de warme melk en roer dit glad. Voeg het gelatinemengsel onder voortdurend roeren aan de warme melk toe. Verwarm dit tot ongeveer 80 graden Celsius. Let op: het mengsel mag niet koken. Sla de slagroom half stijf en spatel het door de vla. Spatel de bitterkoekjes en boerenjongens door de warme vla. Verdeel de vla over vormpjes en zet deze in de koelkast om verder op te stijven. Stort de puddinkjes op borden en leg de boerenmeisjes er bij. Pers de sinaasappel uit. Meng het sinaasappelsap met wat opgevangen brandewijn en schep dit op de borden. Garneren met slagroom en wat blaadjes munt.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	2052 KiloJoules 489 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	30 gram 8 gram 2 gram