culinaire zaken .nl	Tournedos met gorgonzolasaus
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Onbekend
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Bereiding : 00:15
	Indelingen	Feestelijk	Snel	Vlees
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	500 1.25 125 40 7.50 4 3 - -	gram deciliter gram gram gram theelepel eetlepel naar smaak naar smaak	tournedos room (slag-) kaas (Gorgonzola) boter (room-) basilicum (vers) kappertjes wijn (wit,droog) peper zout
Voor- berei- ding	Tournedos Ca. 30 minuten voor gebruik uit koelkast nemen. Vier borden voorverwarmen.
Berei- ding	In pan wijn en slagroom zachtjes verwarmen. Gorgonzola erboven verkruimelen en al roerend op zaoht vuur laten smelten. Saus nog Ca. 5 minuten zaohtjes verwarmen. Op smaak brengen met peper. Tournedos droogdeppen met keukenpapier. In (koeken)pan boter verhitten. Tournedos in Ca. 4 minuten rose bakken, halverwege keren. Tournedos bestroolen met zout en peper. Met scherp mes in dunne plakjes snijden. Saus over borden verdelen. Tournedosplakjes in saus op borden leggen. Kappertjes erover stroojen. Garneren met toetjes basilicum. Serveren met bloemkoolroosjes en tagliatelle (lintmacaroni).
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	2854 KiloJoules 680 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	2 gram 28 gram 0 gram