culinaire zaken .nl	Tournedos met champignons
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Frankrijk
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	?
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	250 50 4 4 2 0.50 - -	gram gram stuks eetlepel eetlepel bekertje naar smaak naar smaak	champignon boter (room-) runderbiefstuk bieslook (vers) peterselie creme fraiche zout peper (wit)
Berei- ding	Snij de champignons in dunne plakjes. Verhit de boter en bak de biefstukjes op hoog vuur bruin en van binnen rose. Leg de biefstukjes op een warme schaal en strooi er zout en peper over. Houd ze warm. Bak de champignons in het bakvet al omscheppend bruin en gaar. Knip 10 sprietjes bieslook en 3 takjes peterselie erboven fijn. Breng op smaak met zout en peper. Schep de champignons over de biefstukjes. Roer 3 eetlepels creme fraiche door het bakvet, laat dit aan de kook komen en schenk het over de champignons. Lekker met: gebakken krieltjes en gemengde salade.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1157 KiloJoules 275 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	1 gram 39 gram 2 gram