culinaire zaken .nl	Rode paprika moes
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Italie
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Bereiding : 00:35
	Indelingen	Vegetarisch
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	375 2 3 3 2 2 2 -	gram deciliter stuks stuks stuks eetlepel teentje naar smaak	tomaat wijn (rood) paprika (rood) ui laurier (blad) olie (olijf-) knoflook zout
Berei- ding	Snij tomaten in vieren, snij de knoflook fijn, de ui in ringen en paprika in repen. Doe tomaten met wijn laurier en knoflook in een pan en breng alles aan de kook. Laat de tomaten zolang zachtjes doorstoven tot ze moes zijn. Fruit de ui in de olie en roer er paprika door. Laat ze 10 minuten zachtjes meefruiten. Blijf wel roeren om te voorkomen dat de massa aanzet. Wrijf de tomaten door een zeef. Schep de saus terug in de pan en laat ze tot 5 deciliter inkoken. Voeg de tomatensaus bij het ui paprikamengsel en sudder dit met het deksel op de pan nog 20 minuten zachtjes door. Roer wel af en toe om te voorkomen dat de saus aanbrandt. Dit gerecht smaakt prima met droge rijst.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	763 KiloJoules 182 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	21 gram 4 gram 6 gram