culinaire zaken .nl	Aubergines gevuld met tartaar en kaas
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Onbekend
	Aantal personen	8	Bereidings- tijden	Bereiding : 00:35
	Indelingen	Oven	Slank
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	500 40 25 5 4 4 1 1 1 1 0.50 0.20 -	gram gram gram theelepel stuks eetlepel teentje stuks theelepel theelepel stuks eetlepel naar smaak	rundertartaar kaas (parmezaans) boter (room-) sap (citroen-) aubergine puree (tomaten-) knoflook ei (kip) kruidenzout komijn ui peterselie (gedroogd) peper
Berei- ding	Verwarm de oven voor op 175 graden Celcius. Was de aubergines en laat ze 5 minuten in water koken. Neem de aubergines uit het water en snij ze in de lengte doormidden. Haal voorzichtig het vruchtvlees eruit, net zoveel dat er nog een rand van ongeveer 0.5 centimeter overblijft. Hak het vruchtvlees fijn. Smelt de boter in een steelpan en fruit hierin de ui en knoflook in 3 minuten. Voeg er dan het vlees en het fijngehakte vruchtvlees bij. Laat dit, al roerende, bruin worden. Voeg tomatenpuree, komijn, peterselie, zout en peper naar smaak bij. Laat het zachtjes koken tot alle vloeistof is opgenomen. Leg de aubergines in een met boter ingevette ovenschaal. Vul ze met het mengsel. Klop ei, water en citroensap door elkaar en giet dit over de gevulde aubergines. Strooi er parmezaanse kaas over en zet de schaal 20 minuten in de voorverwarmde oven tot de aubergines lichtbruin zijn.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1112 KiloJoules 265 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	11 gram 18 gram 7 gram