culinaire zaken .nl	Aardappelsouffle met kaas
	Soort gerecht	Bijgerecht	Herkomst	Frankrijk
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 01:00 Bereiding : 01:32
	Indelingen	Feestelijk	Oven	Vegetarisch
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	300 50 5 30 4 1 0.25 - -	gram gram centiliter gram stuks stuks bosje naar smaak naar smaak	aardappel kaas (gruyere) melk boter (room-) ei (kip) ui peterselie (bosje) zout peper (zwart)
Voor- berei- ding	Rasp de kaas.
Berei- ding	Kook de aardappelen gaar. Stamp ze fijn of druk ze door een pureeknijper. Verwarm de melk tot het kookpunt. Klop de hete melk erdoorheen, en voeg een voor een de eidooiers toe. Verhit de boter en fruit hierin de ui tot hij glazig is. Meng de ui door de aardappelpuree samen met de kaas, zout, zwarte peper en peterselie. Sla de eiwitten stijf. Spatel de helft van de eiwitten door de aardappelpuree, en meng dit vervolgens door de rest van de eiwitten. Verdeel dit over 4 beboterde soufflepotjes en bak 30 tot 40 minuten op 200 graden Celsius.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1080 KiloJoules 257 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	16 gram 13 gram 3 gram