culinaire zaken .nl	Gegratineerd kaaspuddinkje
	Soort gerecht	Voorgerecht	Herkomst	Onbekend
	Aantal personen	2	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:40 Bereiding : 00:30
	Indelingen	Ovenschotel	Snel
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	8 50 15 15 1	centiliter gram gram gram stuks	melk kaas (oud) bloem boter (room-) ei (kip)
Berei- ding	Oven voorverwarmen op 175 graden (gasovenstand 3). In een steelpan de boter laten smelten. In een keer de bloem toevoegen. Al roerend melk toevoegen tot het mengsel als een bal van de pan loslaat. Pan van vuur nemen en 40 gram geraspte kaas erdoor roeren. Het ei splitsen. Dooier door het deeg roeren. Nog ongeveer 1 minuut flink blijven roeren. Eiwit stijf kloppen. Helft van het eiwit luchtig door het deegmengsel spatelen (de andere helft van het eiwit wordt niet gebruikt). Vormpjes (inhoud ongeveer 1 deciliter) invetten. Mengsel in de vormpjes schenken tot ongeveer 1 centimeter onder de rand. In een braadslede zetten en zoveel kokend water in de braadslede schenken dat de vormpjes voor de helft onderstaan. In het midden van de oven de puddinkjes in ongeveer 18 minuten gaar laten worden (als het mengsel stevig aanvoelt, zijn ze gaar). Vormpjes uit het water nemen en iets laten afkoelen. Met een mes puddinkje van de vormpjes lossnijden en voorzichtig uit de vormpjes halen. Tot gebruik in plastic folie bewaren. Oven voorverwarmen op 175 graden Celcius of gasovenstand 3. Twee kleine bordjes invetten met boter. Puddinkjes erop zetten. Rest van de kaas erover strooien. In het midden van de oven de puddinkjes in ongeveer 20 minuten door en door warm en lichtbruin laten worden. Direct serveren. Lekker met roggebrood.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	950 KiloJoules 226 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	9 gram 12 gram 0 gram