culinaire zaken .nl	Kip (perzische)
	Soort gerecht	Vleesgerecht	Herkomst	Midden Oosten
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Bereiding : 02:00
	Indelingen	Goedkoop	Kip/kalkoen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	1 250 100 75 50 2 1 1 1 - - -	kilogram gram gram gram gram stuks teentje theelepel theelepel naar smaak naar smaak naar smaak	kip (braad-) abrikoos (gedroogd) amandel boter (room-) rozijn ui knoflook kerrie (poeder) paprika (poeder) kaneel (poeder) peper (wit) zout
Berei- ding	De abrikozen een nacht weken in 0.5 liter water. De kip van binnen en van buiten bestrooien met zout en peper. Een ui snipperen, het teentje knoflook persen en in wat boter fruiten. De helft van de abrikozen klein snijden en met de helft van de rozijnen, de helft van de amandelen, de kaneel, de kerrie en het paprikapoeder bij de ui roeren. De kip hiermee vullen en opbinden. De kip rondom bruin braden in 75 gram boter. De ui snipperen en meefruiten. De abrikozen en rozijnen toevoegen, evenals een scheutje water. De kip onder af en toe keren in 1.5 uur gaar laten worden. De jus met weinig water losroeren. Op het laatst de (geschaafde) amandelen over de kip strooien. Serveer met: witte rijst en een gemengde salade.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	4242 KiloJoules 1010 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	52 gram 52 gram 4 gram