culinaire zaken .nl	Kalfslapjes in mosterdsaus
	Soort gerecht	Vleesgerecht	Herkomst	Onbekend
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:10 Bereiding : 00:10
	Indelingen	Stoofschotel	Vlees
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	750 1 1 2 2 5 1 1 1 -	gram deciliter deciliter eetlepel teentje centiliter pot takje gram naar smaak	kalfslap bouillon room (slag-) mosterd (grof) knoflook jenever ui (zilver-) rozemarijn zout peper
Voor- berei- ding	Wijf het vlees in met de mosterd. Snipper de knoflook en laat de zilveruitjes uitlekken.
Berei- ding	Verhit de boter in een braadpan en bak hierin het vlees rondom bruin. Fruit de gesnipperde knoflook, de uitgelekte uitjes en de rozemarijn even mee. Schenk de jenever in de pan en laat die op hoog vuur bijna verdampen. Voeg de bouillon lepeltje voor lepeltje toe. Stoof het vlees, afgedekt, in circa 1 uur gaar. Draai het vlees tussendoor 1 a 2 maal om. Roer de room door de jus en breng hem aan de kook. Breng op smaak met peper en zout.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1404 KiloJoules 334 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	2 gram 40 gram 1 gram