culinaire zaken .nl	Uiensoep
	Soort gerecht	Soep	Herkomst	Frankrijk
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:05 Bereiding : 00:25
	Indelingen	Makkelijk Oven	Snel Vegetarisch
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	4 2 20 20 3 1 1 1 1 1 0.50 - -	deciliter deciliter gram gram stuks eetlepel eetlepel theelepel eetlepel teentje stuks naar smaak naar smaak	water wijn (wit,droog) boter (room-) kaas (belegen) ui bloem cognac kruiden (Provencaals) olie (olijf-) knoflook stokbrood zout peper
Voor- berei- ding	Ui schoonmaken en snipperen. Rasp de kaas. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Berei- ding	Verhit de olie en de boter in een (grote) soeppan en fruit hierin de ui-snippers. Roer met een (houten) lepel de bloem erdoor tot het geheel een beetje bindt. Pan weer terug op het vuur; water, wijn en evt. de cognac erbij. Het geheel even laten koken en op smaak brengen met peper en zout (meer peper dan zout). (verhouding water - wijn mag ook 5 - 1 zijn, is afhankelijk van je eigen smaak) Als de soep klaar is, in kommen schenken en een stukje geroosterd brood met kaas opleggen. Dan de (vuurvaste) kommen een poosje in de oven totdat de kaas gesmolten is.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1041 KiloJoules 248 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	21 gram 6 gram 2 gram