culinaire zaken .nl	Roomparfait met warme bramen
	Soort gerecht	Nagerecht	Herkomst	Onbekend
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 12:00 Bereiding : 00:10
	Indelingen	Magnetron Combi-magnetron	Feestelijk Bewerkelijk
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	250 2.50 125 2 2 1 1 0.50 -	gram deciliter gram stuks stuks scheutje theelepel stuks naar smaak	braam room (slag-) suiker eidooier ei (kip) creme de cassis suiker (vanille-) vanille (stokje) munt (vers)
Voor- berei- ding	De eieren en de dooiers met de suiker en de zaadjes uit het vanillestokje met de mixer schuimig kloppen tot het mengsel als een lint van de lepel loopt. Het mengsel (onafgedekt) 2-3 minuten op 100% verwarmen en het met een garde om de 15 seconden doorkloppen. Zodra het mengsel is gebonden af laten koelen. Intussen de slagroom stijf slaan en snel door het eimengsel scheppen. Giet het mengsel in een rechthoekige vorm van ca. 6 deciliter inhoud en zet de vorm 12 uur in de vriezer.
Berei- ding	Vlak voor het serveren de bramen wassen, in een schone glazen litermaat met de creme de cassis en de vanillesuiker (afgedekt) 2-3 minuten op 100% verwarmen. De vorm met de parfait kort in kokend water dompelen, storten en in plakken snijden. Op elk bordje 1-2 plakjes parfait leggen en garneren met warme bramen en een takje munt.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1935 KiloJoules 461 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	40 gram 8 gram 3 gram