culinaire zaken .nl	Koffie van de markies
	Soort gerecht	Nagerecht	Herkomst	Frankrijk
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Bereiding : 03:10
	Indelingen	Vegetarisch
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	5 3 60 10 4 3 2.50 2 2	deciliter deciliter gram stuks eetlepel theelepel theelepel eetlepel stuks	melk room (slag-) chocolade (bitter) lange vinger suiker (bruin) gelatine (poeder) koffiepoeder sherry (cream) eidooier
Berei- ding	Schenk de melk in een pan, Bestrooi met gelatine en laat 6 minuten staan. Roer hier de melk goed door. Voeg koffiepoeder en suiker toe. Breng alles zacht aan de kook en blijf roeren. Laat alles 3 minuten zachtjes pruttelen. Neem dan de pan van het vuur en laat enigszins afkoelen. Giet een beetje van de warme melk op de losgeklopte eierdooiers, klop ze goed en giet ze dan al kloppend bij de warme melk. Schenk dit in een platte, ronde cakevorm met een doorsnee van twintig centimeter. Doop de lange vingers in de sherry en druk ze spaakvormig in de bovenste laag. Laat alles afkoelen en zet de pudding nog 3 uur in de koelkast opstijven. Leg een platte schaal op de cakevorm en stort de pudding erop. Bestrijk de pudding met de stijfgeklopte slagroom en bestrooi met de geraspte chocolade. Dien de pudding koud op.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	2233 KiloJoules 532 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	31 gram 10 gram 1 gram