culinaire zaken .nl	Besengek 1 (Gekruid geroosterd varkensvlees in saus)
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Indonesie
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	?
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	500 2 10 8 4 4 3 3 3 2 2 2 2 1 1 1 -	gram deciliter gram theelepel teentje stuks schijf theelepel theelepel stuks stuks centimeter eetlepel theelepel centimeter stuks naar smaak	varkenshamlap santen suiker (Javaans) asem (zonder pit) knoflook kemirie (noot) laos (vers) ketoembar komijn ui salam (blad) sereh olie (zonnebloem-) trassi gember (wortel,vers) peper (rood) zout
Berei- ding	Suiker wordt naar smaak eventueel iets meer gebruikt. Lombok halveren en zaadjes verwijderen. Dan in de keukenmachine de ui, knoflook lombok, kemiris, trassi en javaanse suiker fijnmalen. Dit mengsel voor circa 5 minuten in hete olie zachtjes fruiten Varkenslappen halveren. Dan aan het kruidenmengsel de varkenslappen, ketoembar, djinten, gemberwortel, asem, sereh, salam, laos en santen toevoegen. Vlees in circa 30 minuten gaar stoven. Op smaak brengen met zout. Laten afkoelen en tot gebruik afgedekt in de koelkast bewaren. Grill voorverwarmen op de hoogste stand. Rooster invetten en vlees uit de saus nemen. Vlees op het rooster vlak onder de grill in circa 10 minuten goudbruin laten kleuren. De lekbak onder het rooster niet vergeten. Halverwege het vlees keren. Intussen de saus opwarmen, sereh, salam, gember en laos uit de saus verwijderen. Vlees op een schaal leggen en overgieten met de saus. Lekker met witte rijst en atjar tjampoer.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	2014 KiloJoules 480 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	13 gram 31 gram 4 gram