culinaire zaken .nl	Tajine van rundvlees met pruimen
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Marokko
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:10 Bereiding : 03:00
	Indelingen	Eenpansgerecht	Stoofschotel	Vlees
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	750 500 250 2 1 1 1 1 1 1 0.50 - -	gram gram gram eetlepel theelepel theelepel theelepel stuks stuks eetlepel stuks naar smaak naar smaak	runderlap (mager) aardappel (krieltjes) pruim (gedroogd) olie (zonnebloem-) saffraan kaneel (poeder) gember (poeder) ui bouillon (tablet) munt (vers) citroen peper zout
Voor- berei- ding	Pel en snipper de uit. Snij de schoongeboende citroen in stukken.
Berei- ding	Verhit de olie in een braadpan of tajine (zet een tajine altijd op een vlamverdeler) en bak hierin het vlees en de ui al omscheppend lichtbruin. Voeg de citroen, de kruiden, kokend water en het bouillontablet toe en breng alles aan de kook. Stoof het vlees circa 2 uur. Voeg de krieltjes en de pruimen toe (controleer het vochtgehalte) en stoof het gerecht nog 30 a 45 minuten Schep de munt erdoor.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	3051 KiloJoules 726 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	36 gram 39 gram 9 gram