culinaire zaken .nl	Stoofpot (vlaamse) (Kookboek Rietje)
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Belgie
	Aantal personen	6	Bereidings- tijden	?
	Indelingen	Ovenschotel
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	1.50 5 100 5 3 2 2 1 1 0.50 - -	kilogram deciliter gram eetlepel stuks eetlepel stuks teentje eetlepel eetlepel naar smaak naar smaak	runderschenkel bier spek (doorregen) olie (olijf-) ui bloem laurier (blad) knoflook azijn (wijn-,rood) suiker zout peper (wit)
Berei- ding	Verhit de olie in een braadpan en bak hierin het schenkelvlees met kleine hoeveelheden tegelijk bruin. Neem de stukjes vlees zodra ze bruin zijn uit de pan en leg ze op een bord. Voeg als al het vlees is gebakken eventueel nog wat olie toe en fruit hierin de uien (in ringen) en het uitgeperste teentje knoflook langzaam, tot de uien glazig zien. Voeg de reepjes spek toe en bak het uit. Roer de bloem erdoor en schenk er een deel van het bier bij. Blijf roeren tot een glad gebonden massa ontstaat. Herhaal dit tot al het bier is opgenomen. Voeg schenkelvlees, suiker, laurierbladeren, zout, ruim peper en wijnazijn toe. Breng het geheel al roerend aan de kook en laat het in de gesloten pan in ongeveer 2 tot 3 uur gaar stoven. Geef er gekookte aardappelen en een frisse, groene salade of een koolsoort (savoiekool) bij.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	3133 KiloJoules 746 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	11 gram 45 gram 1 gram