culinaire zaken .nl	Spinazie-ham-taart (Torta rustica con spinaci)
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Italie
	Aantal personen	6	Bereidings- tijden	Bereiding : 01:00
	Indelingen	Ovenschotel
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	500 400 300 250 175 100 5 5 3 - - -	gram gram gram gram gram gram theelepel eetlepel stuks naar smaak naar smaak naar smaak	spinazie kaas (mozzarella) bloem tomaat (gepeld) ham (gekookt) boter (room-) sap (citroen-) suiker ei (kip) zout zout peper
Berei- ding	Meng de bloem met de suiker, het zout en het citroensap. Wrijf de boter erin fijn, voeg de dooiers toe en kneed het deeg tot een samenhangende bal (indien nodig wat water toevoegen). Laat het deeg op een koele plaats rusten terwijl u de vulling klaarmaakt. Was en snij de spinazie, voeg zout en peper toe en kook de groente in aan hangend water in een gesloten grote pan (af en toe roeren) tot hij geslonken is. Verdeel het deeg in tweeen, het ene deel wat groter dan het andere. Rol het grootste deel uit op een met bloem bestoven plank tot een dikte van ruim een halve centimeter, en voer hiermee een ingevette en met bloem bestoven taartvorm. Leg de goed uitgelekte spinazie op de bodem en bedek deze met de plakjes tomaat. Verdeel hierover de ham, strooi er zout en peper over en bedek het geheel met mozarella. Maak van de rest van het uitgerolde deeg een deksel en druk de naden goed aan. Prik hier en daar met een vork in, bestrijk het deeg met het losgeklopte ei, bak de taart 12 minuten in de voorverwarmde oven bij een temperatuur van 230 graden c (gasstand 8) en vervolgens 35 minuten (of tot goudbruin) bij een temperatuur van 150 graden (gasstand 2).
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	2759 KiloJoules 657 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	60 gram 30 gram 2 gram