culinaire zaken .nl	Selderij-gehaktballen (Hachi au celeri)
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Nederland
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:10 Bereiding : 00:20
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	400 3 2.50 10 4 3 1 1 1 - -	gram deciliter centiliter gram sneetje theelepel theelepel stuks stengel naar smaak naar smaak	gehakt (kalfs-) wijn (wit) olie gember (wortel,vers) brood (casino) maizena kerrie (poeder) ei (kip) selderij (bleek-) zout peper
Berei- ding	Maak aan: 400 gram gemalen kalfsvlees (= kalfsgehakt) met 1 losgeslagen ei, kruim van 3 sneden ontkorst oud witbrood (door handzeefje wrijven), fijngehakte verse ontdrade bleekselderij met nat en al, 2 snuif foelie of 3 snuif kerrie, weinig zout en peper uit de molen. Vorm hier "naadloze" kogelronde bollen van (4 stuks), en druk deze plat; bak de "hoge schijven" in fel hete olie aan alle zijden bruin, voeg 3 deciliter witte wijn toe en bind de onstane "jus" met 20 gram maizena, vooraf aangemaakt in witte wijn. Laat de "schijven" 'n kwartier in de saus aan de kook. Controleer op smaak en dien op. Serveertip: Pilaf of witte rijst en een fijne groenten.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1613 KiloJoules 384 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	27 gram 25 gram 4 gram