culinaire zaken .nl	Kwarkkroketten met ui
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Nederland
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Bereiding : 00:40
	Indelingen	Vegetarisch
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	500 250 125 100 2 1 1 1 1 0.30 0.20 - - -	gram gram gram gram stuks teentje stuks eetlepel stuks theelepel eetlepel naar smaak naar smaak naar smaak	aardappel kwark sojakorrel meel (volkoren-) laurier (blad) knoflook ui olie (olijf-) ei (kip) majoraan (gedroogd) tijm (vers) peper nootmuskaat zout
Berei- ding	Snipper de ui. Kook de aardappelen in een beetje water met zout en laurier gaar. Giet ze af, maar bewaar het water. Verwijder het blaadje laurier. Wrijf de aardappelen door een zeef. Giet het aardappelwater op de sojakorrels en kook ze hierin ongeveer 3 minuten. op zacht vuur. Laat ze uitlekken. Fruit de ui in de olie zacht en goudbruin. Voeg dan de gekneusde knoflook en kruiden toe. Roer alles goed door elkaar. Breng het op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Laat het aardappelmengsel minstens 30 minuten in de koelkast koud en stijf worden. Vorm twaalf kroketten van de puree en wentel deze door het meel. Frituur ze in olie op 180 graden Laat ze goed uitlekken op keukenpapier.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1770 KiloJoules 421 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	55 gram 24 gram 9 gram