culinaire zaken .nl	Gebakken kalfslever met groenten
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Italie
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:15 Bereiding : 00:25
	Indelingen	Feestelijk	Snel
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	500 400 250 50 1 1 - -	gram gram gram gram krop teentje naar smaak naar smaak	kalfslever boon (tuin-,diepvries) oesterzwam boter (room-) sla (frisee-) knoflook zout peper
Berei- ding	Kook de tuinbonen heel even volgens de gebruiksaanwijzing op het pak. Was en droog de sla. Bak, terwijl de tuinbonen koken, de schoongeborstelde paddestoelen in de helft van de boter in enkele minuten bruin en knapperig. Roer er de uitgeperste teen knoflook doorheen en wat zout en peper. Bak de lever, die in 3 mm dunne plakken is gesneden, in de overgebleven boter heel kort aan beide kanten. De lever mag niet uitdrogen en moet van binnen maar net gaar zijn. De baktijd bedraagt circa 3 minuten. Verdeel de frisee, lever, tuinbonen en paddestoelen over de borden. En giet er een vinaigrette over die gemaakt is van 4 delen zonnebloemolie, 1 deel Italiaanse aceto balsamico (eventueel wijnazijn) en zout en peper. Geef er risotto bij. Er zijn zakjes snelkokende risotto te koop.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1308 KiloJoules 311 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	13 gram 28 gram 1 gram