culinaire zaken .nl	Bretonse vissalade met wijndressing
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Frankrijk
	Aantal personen	3	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:35 Bereiding : 00:40
	Indelingen	Salade	Vis / Zeevruchten
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	400 300 1 1 1 3 2 1 1 0.50 - -	gram gram deciliter deciliter deciliter stuks krop stuks theelepel krop naar smaak naar smaak	aardappel poonfilet water dressing (vinaigrette) wijn (wit,droog) tomaat sla (radicchio,rood) citroen oregano sla zout peper
Berei- ding	Aardappelen gaar koken. Vis inwrijven met zout en peper. Met citroensap besprenkelen. In pan water met zout, citroensap en 0.5 van de wijn aan de kook brengen. Vis erin leggen. In circa 10 minuten tegen de kook aan gaar laten worden. In kookwater koud laten worden. Tot sausje roeren: sladressing, citroensap, rest van wijn en oregano. Aardappelen afgieten en laten afkoelen. In plakjes snijden. Vis in stukken in snijden. In schaal doen: aardappelplakjes, vis, tomaat, sla en roodlof (in reepjes). Sausje erover schenken. Voorzichtig door elkaar scheppen. Over borden verdelen.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	2037 KiloJoules 485 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	35 gram 32 gram 6 gram