culinaire zaken .nl	Boeuf bourguignon (snelle)
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Nederland
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Bereiding : 00:25
	Indelingen	Bewerkelijk	Snel
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	600 4 100 5 3 2 2 2 1 1 1 1 - -	gram deciliter gram takje eetlepel eetlepel stuks theelepel bakje pak teentje stuks naar smaak naar smaak	runderbaklap wijn (rood) spekblokjes (mager) peterselie (vers) ui (zilver-) olie aardappel kruiden (Provencaals) champignon soep (ossestaart-) knoflook wortel (winter-) zout peper
Berei- ding	Verhit de olie in een braadpan en bak de spekblokjes zachtjes uit. Snij de bieflapjes in stukken van circa 4 centimeter. Schep de stukken bieflap door het spek en bak ze in circa 4 minuten rondom bruin. Schrap intussen de wortel en schil de aardappelen. Snij ze in kleine blokjes. Veeg de champignons schoon. Neem de stukjes vlees en de spekjes uit de pan. Bak de wortel, aardappel, champignons en zilveruitjes al omscheppend circa 2 minuten in het bakvet. Pers het teentje knoflook erboven uit. Strooi het pakje ossestaartsoep en de kruiden erover en voeg al roerend 1 deciliter water en de wijn toe. Laat het gerecht circa 10 minuten sudderen. Voeg het vlees en de spekjes toe en laat de Boeuf Bourguignon nog circa 5 minuten sudderen. Breng de stoofpot op smaak met zout en peper. Knip de peterselie erboven fijn.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1963 KiloJoules 467 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	20 gram 42 gram 3 gram