culinaire zaken .nl	Perkedel Oedang Biasa (Gefrituurde balletjes garnalengehakt)
	Soort gerecht	Bijgerecht	Herkomst	Indonesie
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	?
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	250 16 4 4 3 3 1 1 1 1 1 - -	gram gram theelepel stuks eetlepel gram teentje stuks eetlepel stuks eetlepel naar smaak naar smaak	garnaal (Hollands,gepeld) bloem sap (citroen-) aardappel meel (paneer-) suiker (Javaans) knoflook ei (kip) bieslook (vers) eiwit selderij (blad-) zout peper
Berei- ding	Het ei wordt losgeroerd. De aardappels worden gekookt. Hak of maal de garnalen fijn. Maak een puree van de aardappels. Meng in een grote kom de garnalen met de puree, ei, zout, peper (uit de molen), suiker, uitgeperste knoflook, citroensap, fijngehakte selderij en bieslook. Laat het mengsel 15 minuten staan op een koele plek. Verhit intussen de olie voor het bakken van de balletjes tot 180 graden Celcius. Vorm 12 balletjes van het garnalenmengsel. Wentel ze door de bloem. Haal ze door het eiwit en paneer ze. Bak de balletjes, 3 tot 4 tegelijk, in de hete olie goudbruin. Trek voor het bakken ongeveer 4 minuten uit. Laat de balletjes uitlekken op keukenpapier. Dien zo warm mogelijk op.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	792 KiloJoules 189 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	22 gram 19 gram 3 gram