culinaire zaken .nl	Oosterse miesalade met gember en kip
	Soort gerecht	Bijgerecht	Herkomst	China
	Aantal personen	20	Bereidings- tijden	?
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	200 200 150 5 32 15 12 8 4 3 2 2 2 1 1 - - -	gram gram gram centiliter theelepel stuks stuks theelepel eetlepel eetlepel stuks pak eetlepel bakje bosje naar smaak naar smaak naar smaak	noot (cashew-,ongezouten) kipfilet peultjes sherry (medium) saus (soja-) gember (geconfijt) wortel olie (sesam-) olie (zonnebloem-) peterselie peper (rood) mie (eier-) azijn koriander (vers) ui (bos-) zout zout peper
Berei- ding	Voorbereiden: In pan ruim water met zout aan de kook brengen. Mie erin leggen en van vuur af circa 4 minuten laten staan. Mie in vergiet laten uitlekken. Intussen peultjes wassen en schoonmaken. Peultjes in ruim kokend water met zout circa 3 minuten zachtjes laten koken. In zeef onder koud stromend water afspoelen. Laten uitlekken en afkoelen. Bosuitjes schoonmaken en in dunne ringetjes snijden. Worteltjes schoonmaken, wassen en in dunne plakjes snijden. Spaanse pepers wassen, halveren en zaadjes verwijderen. In dunne reepjes snijden. Gember in flinterdunne plakjes snijden. Plakjes halveren. Kipfilet in kleine stukjes snijden. Koriander en peterselie fijnknippen. In grote schaal azijn, sherry, olie, sesamolie en sojasaus tot sausje roeren. Bosui, wortel, Spaanse peper, gember en kipfilet erdoor scheppen. Mieslierten enkele keren doorsnijden en door saus scheppen. Miesalade minstens 2 a 3 uur afgedekt op koele plaats zetten, zodat de smaak goed kan intrekken. Bereiden: Koriander, peterselie en cashewnoten door miesalade scheppen. Salade op ronde schaal scheppen en garneren met peultjes.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	495 KiloJoules 118 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	4 gram 5 gram 1 gram