culinaire zaken .nl	Bananenbeignets (Variatie op oudejaarsavondtraditie (circa 16 stuks))
	Soort gerecht	Banket en gebak	Herkomst	Nederland
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 01:30 Bereiding : 00:30
	Indelingen	Brood En Banket	Frituren	Oud & Nieuw
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	4 1.50 100 4 2 0.50 15	stuks deciliter gram gram gram stuks gram	banaan melk bloem gist (vers) zout ei (kip) suiker
Voor- berei- ding	Breek het ei in een kommetje en meng eiwit en eigeel met elkaar. Meng de gist met een beetje van de lauwe melk. Zeef de bloem met het zout boven een kom. Maak een kuiltje in de bloem. Schenk het gistmengsel en ongeveer 2/3 van de lauwe melk in het kuiltje. Breek het ei erboven. Roer van het midden uit tot een dik glad beslag ontstaat. Laat dit beslag een klein kwartietje rusten. Roer het beslag hierna goed door en verdun het met de overgebleven lauwe melk tot weer een glad beslag verkregen is. Leg en vochtige keukendoek over de kom en laat het beslag op een tamelijk warme plaats circa 1 uur rijzen. Pel ondertussen de bananen en snijd ze schuin in 4 langwerpige schijven. Bestrooi deze schijven met suiker
Berei- ding	Vul een dikke pan voor de helft met olie en verhit deze tot er blauwe damp van de olie afkomt. Haal de bananenschijven één voor één door het beslag en laat ze voorzichtig in de hete olie glijden. Draai de beignets om als de onderkant bruin is geworden. Bak de andere zijde ook bruin. Haal de beignets uit de olie en laat ze op keukenpapier goed uitlekken. Bananenbeignets zijn warm het lekkerst. Bestrooi de bananen tijdens het afkoelen met suiker. Dit gerecht kan ook prima dienen als nagerecht of bijgerecht.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1065 KiloJoules 254 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	55 gram 7 gram 4 gram