culinaire zaken .nl	Champignoncremesoep (Creme aux champignons)
	Soort gerecht	Voorgerecht	Herkomst	Frankrijk
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Bereiding : 00:25
	Indelingen	Snel	Vegetarisch
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	1 250 1	liter gram eetlepel	soep (basiscreme-) champignon peterselie (vers)
Berei- ding	Neem 1 liter basiscremesoep (zie hoofdstuk aldaar). Breng aan de kook; controleer op zout en peper. Voeg toe dunne schijfjes van zorgvuldig schoongewassen verse champignons en kook deze enige minuten er in gaar. Desgewenst nog enige druppels worcestershire saus. Roert u vlak voor het ter tafel gaan, er een eierdooier bij, losgeslagen in evenveel room (buiten het vuur en niet meer koken!) dan heeft u een Champignonveloute. (versieren met wat verse gehakte peterselie ?).
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	504 KiloJoules 120 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	16 gram 6 gram 2 gram