culinaire zaken .nl	Bourgondische escargots
	Soort gerecht	Voorgerecht	Herkomst	Onbekend
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Bereiding : 00:25
	Indelingen	Oven
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	60 12 4 3 0.50 0.20 - - -	gram stuks druppel teentje stuks eetlepel naar smaak naar smaak naar smaak	boter (room-) escargots (blik) tabasco knoflook ui (sjalot) peterselie peper nootmuskaat zout
Berei- ding	Escargots in een zeef laten uitlekken. Het vocht opvangen en in een platte pan onder voortdurend roeren zolang koken dat het stroopachtig geworden is. Een slak in het slakkenhuisje of in een klein schaaltje leggen en bedruppelen met de slakkenbouillon. Boter in een kleine schaal schuimig roeren en de sjalotten of uien, knoflook, peterselie, zout, peper, nootmuskaat en tabasco toevoegen. De slakkenhuisjes met de kruidenboter bestrijken en in de pan verdelen. De oven voorverwarmen op 215 graden celsius. De pan in de oven schuiven en bakken totdat de boter schuimt. Dit duurt ongeveer 6 minuten. Serveren met stokbrood.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	796 KiloJoules 190 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	2 gram 14 gram 0 gram