culinaire zaken .nl	Auberginepuree
	Soort gerecht	Voorgerecht	Herkomst	Onbekend
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Bereiding : 00:30
	Indelingen	Vegetarisch
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	7 2 2 1 1 1 - -	eetlepel theelepel stuks stuks eetlepel teentje naar smaak naar smaak	olie (olijf-) sap (citroen-) aubergine ui peterselie knoflook zout peper
Berei- ding	De groene uiteinden van de aubergines verwijderen en de hele vruchten grilleren totdat de schil bruin wordt en barst. Het vel eraf trekken en het vruchtvlees pureren. Geraspte ui en 1 platgeslagen teentje knoflook toevoegen, de ingredienten gladroeren, zout en peper toevoegen. Langzaam de olijfolie toevoegen. Peterselie en citroensap erdoor roeren. De puree als een koude salade serveren.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	975 KiloJoules 232 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	9 gram 3 gram 7 gram