culinaire zaken .nl	Chinese loempia's
	Soort gerecht	Tussengerecht	Herkomst	China
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	?
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	200 200 150 150 150 100 24 6 4 2 2 1 1 0.25 0.25	gram gram gram gram gram gram stuks stuks theelepel eetlepel eetlepel stuks theelepel theelepel eetlepel	kool (wit) tauge ham (achter-) kipfilet varkenshamlap wortel loempiavel paddestoel (Chinees,droog maizena water olie (zonnebloem-) ei (kip) saus (soja-) olie (sesam-) suiker
Berei- ding	Laat de loempiavellen 12 uur ontdooien. Was, en week de paddestoelen 30 minuten in warm water, laat uitlekken, verwijder stelen en snij in dunne reepjes. Snij groenten, kip en vlees in reepjes. Meng kip, vlees, 1 theelepel suiker, 1 theelepel sojasaus, 0.25 theelepel sesamolie en 0.5 theelepel maizena. Was de tauge. Verhit op hoog vuur de wok, verhit hierin 2 eetlepels olie. Roerbak het kipmengsel tot het verkleurt. Roerbak groenten en ham 1 minuut. Bind het vocht met zoveel van het bindpapje tot het een geheel is. Laat koud worden. Verdeel de vulling in 24 porties. Leg een loempiavelletje met de punt naar beneden op het aanrecht. Schep er 1 portie vulling op en vouw de onderste punt over de vulling. Vouw de zijkanten naar het midden. Klop het ei los in een kommetje. Besmeer de rand die nog op het aanrecht ligt met ei, en rol de loempia verder dicht. Druk de loempia voorzichtig plat om rollen tijdens frituren te voorkomen.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1021 KiloJoules 243 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	11 gram 29 gram 2 gram