Saus, salsa of dip recept voor gerecht - Ketjapsaus II (Saus voor diverse gerechten) uit Indonesie

culinaire zaken .nl	Ketjapsaus II (Saus voor diverse gerechten)
	Soort gerecht	Saus, salsa of dip	Herkomst	Indonesie
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	?
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
Ingre- diënten	200 6 3 2 2 1 1 1 1 1 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 -	gram gram eetlepel stuks teentje eetlepel stuks theelepel eetlepel stuks theelepel theelepel theelepel theelepel theelepel naar smaak	santen suiker (Javaans) olie (zonnebloem-) kemirie (noot) knoflook ketjap (manis) ui sap (citroen-) asem (water) sereh (vers) kurkuma (poeder) laos (poeder) djahe komijn ketoembar zout
Berei- ding	We gebruiken 1 middelgrote ui, 2 theelepels javaanse suiker, 1 spriet sereh van circa 3 centimeter. De ui en knoflook schoonmaken en fijnsnipperen en met de kruiden samen fruiten in de olie (niet laten verkleuren). Daarna de ketjap, suiker, asem-water, enkele druppels citroensap en de santen of melk toevoegen. Onder voortdurend roeren het mengsel laten inkoken, tot een dikke saus is verkregen.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
Voedings- waarde	Energie	1241 KiloJoules 295 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	8 gram 3 gram 2 gram