culinaire zaken .nl	Hemelse Modder met Aardbeiensaus (Chocolademousse met gepureerde aardbeien)
	Soort gerecht	Nagerecht	Herkomst	Onbekend
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 03:45
	Indelingen	Feestelijk	Bewerkelijk
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	500 250 2 1 5 4 4 2 2 1	gram gram deciliter deciliter eetlepel stuks eetlepel stuks stuks stuks	aardbei chocolade (puur) room (slag-) yoghurt likeur (aardbeien) chocolade (garneer-) suiker eidooier eiwit mango
Voor- berei- ding	Pureer de aardbeien met 2 eetlepels suiker en de likeur. Schil de mango en snijd deze in reepjes. Smelt de chocolade au bain marie. Klop de eidooiers luchtig en lichtgeel met 2 eetlepels suiker. Schep de chocolade erdoor. Klop de eiwitten stijf. Klop de slagroom stijf.
Berei- ding	Spatel (met de hand) de eiwitten en daarna de slagroom door de chocolademassa. Stort dit in een langwerpige van boven en onder open vorm en laat minimaal 3 uur opstijven in de koeling. Leg in het midden een plak hemelse modder en schep de aardbeiensaus op de borden. Garneren met puntjes yoghurt, reepjes mango en een chocolaatje. TIP: De puntjes yoghurt kun je maken door een klein spuitzakje te vouwen van bakpapier of een puntje af te knippen van een plastic zakje. Vul het zakje met de yoghurt en laat kleine druppeltjes vallen op de saus.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	3343 KiloJoules 796 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	93 gram 12 gram 10 gram