culinaire zaken .nl	Zalmforel in bieslook roomsaus
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Onbekend
	Aantal personen	2	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 25:00
	Indelingen	Oven	Vis / Zeevruchten
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	1.40 300 100 26 4 2 1 1 - -	liter gram gram sprietje stuks takje eetlepel stuks naar smaak naar smaak	room (slag-) zalmforelfilet oesterzwam bieslook (vers) ui (bos-) peterselie (vers) boter (bak-) citroen peper zout
Berei- ding	Oven voorverwarmen op 175 graden. Lage ovenschotel (inhoud 1.5 liter) invetten. Vis inwrijven met zout. In ovenschotel naast elkaar leggen. Oesterzwammen met keukenpapier schoonvegen. Stelen wigvormig wegsnijden. Oesterzwammen in reepjes snijden. Op vis leggen. Van bosuitjes lelijk blad en worteltjes verwijderen. Bosuitje snipperen en over vis verdelen. Slagroom erover schenken. 20 takjes bieslook erboven fijnknippen. Zout en peper erover strooien. Ovenschotel afdekken met aluminiumfolie. In midden van oven, vis in ongeveer 15 minuten gaar laten worden. Intussen citroenen wassen en in plakjes snijden. Plakjes halveren. Folie verwijderen. Voorzichtig vis op schaal leggen met de schuimspaan. Oesterzwammen uit de saus scheppen en over vis verdelen. Zijkant garneren met citroen, rest van bieslook en peterselie. Saus overdoen in sauskom. Apart opdienen.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	12651 KiloJoules 3012 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	47 gram 54 gram 11 gram